O milagre do vinagre

Categoria: Curiosidade

Esqueça a salada. Há muito tempo, vinagre é usado para emagrecer e embelezar. E, agora, esta outra função está sendo adotada com entusiasmo por celebridades. Você aprova?

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Entre as celebridades, Heidi Klum, Scarlett Johansson e Megan Fox já revelaram consumir o vinagre de maçã para manter a forma e o brilho.
A moda não é nova. Na verdade, começou a 2 mil anos atrás, quando os romanos utilizavam o vinagre muito por conta de seus efeitos medicinais.
Seu principal componente, o ácido acético, influi na termogênese, acelerando o metabolismo. Por isso, pesquisas modernas apontam o que os antigos já sabiam.
Estudo japonês conduzido pelo Central Research Institute com cobaias encontrou evidências de que o vinagre ajuda a prevenir o acúmulo de gordura corporal.
Suas características antioxidantes também combatem os radicais livres, trabalhando para manter a pele jovem.
Como se trata de uma bebida altamente ácida, a recomendação é diluir em água, sendo uma colher (chá) em 200 ml de água. A mistura tem o poder de reduzir a pressão arterial, controlar o açúcar no sangue e aumentar a imunidade.
Aparentemente, o consumo usual entre os praticantes da “dieta do vinagre” é o de até três colheres de sopa, antes das refeições.
O exagero pode provocar ferimentos nas mucosas, reduzir a concentração de potássio no sangue e provocar baixa densidade nos ossos.
Como sempre, este texto apenas registra o uso e não faz propaganda do vinagre. Até porque os resultados das poucas pesquisas feitas só apontam indícios.
Para o consumo com propósito de emagrecimento, melhor consultar seu nutricionista.
Não deixe de conhecer minhas receitas de sucos detox (clique para ver as receitas) e das águas detox de limão e de gengibre.
Tags: alimentos termogênicos, beleza, dicas, padrões estéticos, vinagre,

Mel e cebolas remédio para a tosse

Mel e cebolas: remédio para a tosse que age de forma instantânea

A tosse é um mecanismo de defesa do corpo produzido bruscamente por um vazamento explosivo de ar dos pulmões. Tem como finalidade expulsar substâncias estranhas ou daninhas presentes nas nossas vias respiratórias, e ela pode ser seca ou produtiva.

Quando a tosse é produtiva, ela vem acompanhada de muco, também chamado de catarro ou expectoração. Ela não deve ser detida, já que esta é a forma com a qual o corpo elimina o excesso de mucosidade presente nas vias respiratórias. Por outro lado, a tosse seca não se deve à expectoração, e sim a uma possível irritação ou infecção que, de não ser tratada a tempo, pode  se tornar uma afecção crônica.
Independentemente do tipo de tosse que a pessoa possa sofrer, a maioria recorre a xaropes e outros medicamentos que permitem controlar os seus sintomas. Entretanto, o uso excessivo de medicamentos e xaropes pode ter efeitos secundários na saúde, por isso se recomenda procurar alternativas naturais.
Os ingredientes naturais para aliviar a tosse têm propriedades expectorantes e calmantes que podem ajudar a eliminar os catarros, além de acalmar a irritação. Esses ingredientes atuam como um antibiótico, capaz de combater os micro-organismos que atacam as vias respiratórias. Nessa ocasião queremos compartilhar com vocês um famoso xarope natural que é elaborado a partir do mel e a da cebola.

Xarope de mel e cebolas para aliviar a tosse

A combinação de mel e cebola é um conhecido remédio natural que antigamente era utilizado contra a tosse. Ambos os ingredientes têm uma ação antibiótica e expectorante que pode ajudar a reduzir os sintomas da tosse para que não se torne em um problema mais serio. Além disso, eles têm o poder de reforçar o sistema imunológico para aumentar a resposta contra os vírus, bactérias e demais micro-organismos responsáveis pelas doenças respiratórias.

• Benefícios do mel: o mel está reconhecido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como um tratamento potencial para a tosse e o catarro. Esse alimento tem o poder de suavizar a garganta para acalmar as irritações e melhorar os sintomas da tosse. Além disso, ele tem propriedades antioxidantes e aumenta a produção de umas substâncias chamadas de citocinas, às quais lhe são atribuídas a ação antimicrobiana.
• Benefícios da cebola: a cebola é conhecida mundialmente como um bom expectorante natural. Suas propriedades favorecem a eliminação de bactérias e estimulam a limpeza das vias respiratórias. Esse alimento possui uma alta concentração de antioxidantes, propriedades filtrantes e desintoxicantes que podem ajudar a controlar a tosse. Tendo isso em conta, não é estranho que a cebola tenha o poder de aliviar seus sintomas e a irritação da garganta.

Esse xarope natural combina as propriedades do mel e da cebola para formar um excelente aliado para combater a tosse e reforçar o sistema imunológico. Seus ingredientes não causam efeitos secundários e são completamente seguros para serem usados em crianças.

Receita de mel e cebola N.º 1

Ingredientes

• 1 cebola média.
• 2 copos de água (400 ml).
• O suco de um limão.
• 2 colherinhas de mel (15 g).

Como prepará-lo?

• Descasque e corte a cebola em partes grandes e coloque-a para ferver com os dois copos de água durante 15 minutos.
• Deixar descansar durante 5 minutos depois de que ferva. Em seguida, adicione as duas colherinhas de mel e o suco de um limão.
• O ideal é bebê-lo duas ou três vezes ao dia.

Receita de mel e cebolas N.º 2

Ingredientes

• 1 cebola.
• 2-3 colheres de mel (50 / 75 g).

Como prepará-lo?

• Descasque e corte a cebola em pequenas partes e ponha em um recipiente. Posteriormente, acrescente o mel e deixe descansar a mistura a noite toda.
• Na manhã seguinte, peneire a mistura através de uma gaze grosa ou coador e consuma a dose produzida durante o dia.
• O remédio pode ser tomado na sua forma natural ou pode ser diluído em um copo com água.
• É recomendável tomar uma colher desse xarope a cada duas horas para obter melhores resultados.

Seja qual for a receita escolhida, é importante saber que os resultados não são imediatos. Embora o remédio possa funcionar como um calmante, é necessário consumi-lo em várias doses para que ajude a combater a tosse.

• Benefícios do mel: o mel está reconhecido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como um tratamento potencial para a tosse e o catarro. Esse alimento tem o poder de suavizar a garganta para acalmar as irritações e melhorar os sintomas da tosse. Além disso, ele tem propriedades antioxidantes e aumenta a produção de umas substâncias chamadas de citocinas, às quais lhe são atribuídas a ação antimicrobiana.
• Benefícios da cebola: a cebola é conhecida mundialmente como um bom expectorante natural. Suas propriedades favorecem a eliminação de bactérias e estimulam a limpeza das vias respiratórias. Esse alimento possui uma alta concentração de antioxidantes, propriedades filtrantes e desintoxicantes que podem ajudar a controlar a tosse. Tendo isso em conta, não é estranho que a cebola tenha o poder de aliviar seus sintomas e a irritação da garganta.

Esse xarope natural combina as propriedades do mel e da cebola para formar um excelente aliado para combater a tosse e reforçar o sistema imunológico. Seus ingredientes não causam efeitos secundários e são completamente seguros para serem usados em crianças.

Receita de mel e cebola N.º 1

Ingredientes

• 1 cebola média.
• 2 copos de água (400 ml).
• O suco de um limão.
• 2 colherinhas de mel (15 g).

Como prepará-lo?

• Descasque e corte a cebola em partes grandes e coloque-a para ferver com os dois copos de água durante 15 minutos.
• Deixar descansar durante 5 minutos depois de que ferva. Em seguida, adicione as duas colherinhas de mel e o suco de um limão.
• O ideal é bebê-lo duas ou três vezes ao dia.

Receita de mel e cebolas N.º 2

Ingredientes

• 1 cebola.
• 2-3 colheres de mel (50 / 75 g).

Como prepará-lo?

• Descasque e corte a cebola em pequenas partes e ponha em um recipiente. Posteriormente, acrescente o mel e deixe descansar a mistura a noite toda.
• Na manhã seguinte, peneire a mistura através de uma gaze grosa ou coador e consuma a dose produzida durante o dia.
• O remédio pode ser tomado na sua forma natural ou pode ser diluído em um copo com água.
• É recomendável tomar uma colher desse xarope a cada duas horas para obter melhores resultados.

Seja qual for a receita escolhida, é importante saber que os resultados não são imediatos. Embora o remédio possa funcionar como um calmante, é necessário consumi-lo em várias doses para que ajude a combater a tosse.

• Benefícios do mel: o mel está reconhecido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como um tratamento potencial para a tosse e o catarro. Esse alimento tem o poder de suavizar a garganta para acalmar as irritações e melhorar os sintomas da tosse. Além disso, ele tem propriedades antioxidantes e aumenta a produção de umas substâncias chamadas de citocinas, às quais lhe são atribuídas a ação antimicrobiana.
• Benefícios da cebola: a cebola é conhecida mundialmente como um bom expectorante natural. Suas propriedades favorecem a eliminação de bactérias e estimulam a limpeza das vias respiratórias. Esse alimento possui uma alta concentração de antioxidantes, propriedades filtrantes e desintoxicantes que podem ajudar a controlar a tosse. Tendo isso em conta, não é estranho que a cebola tenha o poder de aliviar seus sintomas e a irritação da garganta.

Esse xarope natural combina as propriedades do mel e da cebola para formar um excelente aliado para combater a tosse e reforçar o sistema imunológico. Seus ingredientes não causam efeitos secundários e são completamente seguros para serem usados em crianças.

Receita de mel e cebola N.º 1

Ingredientes

• 1 cebola média.
• 2 copos de água (400 ml).
• O suco de um limão.
• 2 colherinhas de mel (15 g).

Como prepará-lo?

• Descasque e corte a cebola em partes grandes e coloque-a para ferver com os dois copos de água durante 15 minutos.
• Deixar descansar durante 5 minutos depois de que ferva. Em seguida, adicione as duas colherinhas de mel e o suco de um limão.
• O ideal é bebê-lo duas ou três vezes ao dia.

Receita de mel e cebolas N.º 2

Ingredientes

• 1 cebola.
• 2-3 colheres de mel (50 / 75 g).

Como prepará-lo?

• Descasque e corte a cebola em pequenas partes e ponha em um recipiente. Posteriormente, acrescente o mel e deixe descansar a mistura a noite toda.
• Na manhã seguinte, peneire a mistura através de uma gaze grosa ou coador e consuma a dose produzida durante o dia.
• O remédio pode ser tomado na sua forma natural ou pode ser diluído em um copo com água.
• É recomendável tomar uma colher desse xarope a cada duas horas para obter melhores resultados.

Seja qual for a receita escolhida, é importante saber que os resultados não são imediatos. Embora o remédio possa funcionar como um calmante, é necessário consumi-lo em várias doses para que ajude a combater a tosse.

Carqueja e seus benefícios

imagem copiada net

A Carqueja (a carqueja portuguesa é a Pterospartum tridentatum (L), é uma leguminosa que cresce em Portugal, principalmente nas serras do interior Norte e Centro.

Na primavera, esta planta atinge o seu clímax e presenteia-nos com flores amarelas.

Desde de à muito que é utilizada como “chá para tudo” até como condimento, no famoso arroz de carqueja, que eu tenho de experimentar como “arroz integral de carqueja”.

Quando esta linda planta floresce, nós vamos lá…e colhemos.

 Trazemos para nós uma combinação de “coisas” que nos aumenta o saldo da Saúde, pela sua ação tónica e anti-inflamatória geral.

Sendo a maioria de todas as doenças inflamatórias, esta planta têm no nosso corpo uma ação vital, uma importância a levar em conta.

Vejamos, o quão importante ela é, e no que pode ajudar:

- Tem ação antibiótica.

- Pode ser empregue em problemas dermatológicos – beber o chá e aplicar na pele.

- Deve ser usada na diabetes e no colesterol alto.

- Tem propriedades anti-hipertensivas – baixa a tensão, assim como promove o bom funcionamento da circulação sanguínea.

- Apresenta efeitos na arteriosclerose e é ao mesmo tempo vasodilatadora e depurativa.

- É utilizada como digestivo, nas inflamações intestinais e como analgésico gástrico, útil nas azias.

- Indicada na obstipação.

- Gengivites.

- A sua decocção interessa a todo o sistema renal, para todas as afeções das bexiga, vias urinarias, antiespasmódico renal e muito importante no tratamento da nefrolitíase.

- Planta diurética.

- Protege o fígado das agressões – usada em todos os problemas hepáticos e da vesicula biliar.

- Devido ao seu poder anti-inflamatório deve ser tomada em todas as dores e inflamações.

- Tradicionalmente usada em problemas febris, como resfriados, gripes, catarros, bronquite, sinusite e irritações da garganta.

- Há quem a use para cefaleias e enxaquecas.

- Usada na gota e no controlo do ácido úrico.

- Como é tónica, deve ser tomada nas astenias e cansaços.

- É dona de compostos fenólicos.

Mas o que isto significa?

Os compostos fenólicos são compostos bioactivos com propriedades antioxidantes (protegem-nos frente aos radicais livres, que provocam o envelhecimento e outras enfermidades) que se encontram em frutas, legumes, cereais e chás.

E mais importante…há estudos que demonstram que muitos dos compostos fenólicos derivados das plantas - no caso a CARQUEJA - são antioxidantes mais eficientes in vitro, do que as vitaminas E ou C ou os carotenoides.

- Em 2004 foi feito um estudo, que mostrou a ação dos flavonoides da CARQUEJA como agente protetor das células endoteliais (células que formam a camada interna dos vasos sanguíneos) contra danos oxidativos.

- Em 2009, na Universidade de Aveiro, Vera Armanda Moreira da Silva para obter o Grau de Mestre em Biologia Molecular e Celular apresentou uma tese, onde estudou e comprovou os efeitos da carqueja (folhas e flores) sobre o fígado, baço e rim e a sua ação protetora após administrar um toxico. Este experimento foi feito em ratos.

A carqueja é um grande medicamento a ser usado.

Se você tem algum ou vários dos problemas acima referidos, não exi-te em tomar o chá de carqueja.

Experimente – durante 21 dias tome 3 chávenas por dias (sensivelmente meio litro), sem açúcar. E comprove os resultados.

Contra – indicações:

- A carqueja não deve ser tomada por pessoas muito magras.

 - É contra-indicada na pressão arterial baixa e nas hipoglicemias.

- Ao tomar esta planta, as pessoas com diabetes devem monitorizar os seus níveis de glicemia.

- A carqueja pode potenciar os efeitos dos anti-hipertensivos, da insulina e dos anti-diabéticos – controlar os valores.

- Pode acelerar a depuração de alguns medicamentos metabolizados no fígado, reduzindo assim o seu efeito farmacológico, da mesma forma que reduz os efeitos secundários dos fármacos metabolizados no fígado.

TRATAMENTO DOS DIABETES

Tratamento dos diabetes!

Os diabetes são devidos ao excesso de glicose ou açúcar (glicémia) no sangue e aparecem por deficiência de funcionamento do Pâncreas; ou então devido a excessos e desequilíbrios alimentares.

"Dizem" que o chá de folha de maracujá silvestre é excelente tratamento para os diabetes.
A dosagem do chá deve ser controlada, juntamente com a dieta, para evitar queda acentuada do açúcar. Com o uso deste chá não se aconselha grande rigor na dieta. Cada um deve aprender a "dosear" o seu tratamento, controlando os efeitos.
Nas ervanárias, a folha de maracujá é designada como "passiflora", que também é excelente como calmante, sendo usada pelas pessoas que reagem mal à valeriana.

No Brasil, há quem use a casca do maracujá torrada e moída, espalhada sobre a comida, para não ter de fazer dieta para os diabetes.

A carqueja e o fel-da-terra (entre MUITAS outras) também são plantas indicadas para o tratamento dos diabetes.
De facto, há muitas plantas indicadas para o tratamento dos diabetes, como por exemplo: mirtilo (ou arando, ou arândalo), Alecrim, ginseng, Cavalinha, Copalchi, etc.
Diz-se que o uso de chá de flor de carqueja, tomado insistentemente, cura os diabetes recuperando completamente e função pancreática.

Um testemunho:
Tenho diabetes tipo dois, tomo metformina 850mg, mais fico mal do estomago, passei a tomar glibenclamida piorou pois além dos tremores me causa uma fome terrível acabei voltando para metformina, até que me disseram que o chá de quina baixava os níveis de glicemia, e não é que deu resultado, além de diminuir a vontade de comer doces?

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IURDTV.com - 17/09/2012 09:00

Pãozinho de tapioca. Ou quinta sem trigo 35

Partindo da receita daquele pãozinho de tapioca que comi em Belém e mostrei aqui, quis experimentar fazer com a farinha de tapioca baiana. Antes, vale dizer que tapioca é o nome da goma, do polvilho, do amido da mandioca. Portanto tudo que leva o nome de tapioca deriva deste ingrediente e por isto há tanta confusão na hora de nomear as farinhas de tapioca que adquirem formas diferentes dependendo do lugar - na Bahia, são farinhas beijus (como um beiju de tapioca fininho e esmigalhado), no Acre as bolinhas são disformes e grandes como sagus; no Pará são bolinhas pipocadas e leves e há ainda a tapioca granulada, vendida em São Paulo - pedrinhas duras. E os sagus de mandioca também podem ser conhecidos fora daqui como tapioca (não é produto indígena e pode ser feito com outros amidos, conforme já mostrei aqui). 

Mas eu queira usar a farinha de tapioca de beiju que minha amiga Silvia Lopes trouxe de Salvador. Usei, deu certo, mas quis mexer na quantidade de leite, para ficar ainda mais macio. E cadê mais farinha para comprar? Não encontrei (embora já tenha visto uns flocos grandes de beiju no mercado da Lapa, que também devem funcionar). Então, para que ninguém venha me dizer que não pode fazer os pãezinhos porque não tem um mercado desses por perto ou uma amiga baiana disposta a carregar muambas, resolvi arriscar a fazer em casa a farinha tradicionalmente assada em grandes tachos. Tentei fazer com os pãezinhos com farinha beiju que tem no supermercado, mas não dá certo porque não é farinha de tapioca pura, mas simplesmente uma farinha de mandioca fina assada na forma de beiju, contendo, portanto,  fibras e outros elementos além do amido.  


Bem, o feitio caseiro da farinha deu muito certo e não é nada difícil. Você pode usá-la para fazer o pãozinho e também para fazer uma espécie de granola. Basta misturar com um pouco de coco e açúcar e levar novamente ao forno só para tudo ficar bem crocante. Fica uma delícia para comer com banana. Mas talvez eu volte a este assunto qualquer quinta dessas. 

Você pode me perguntar - ué, se molho 250 g de polvilho para obter 250 g de farinha de tapioca seca que será novamente umedecida, por que não usar simplesmente o polvilho seco? E eu lhe respondo: não é a mesma coisa, tem a ver com a gelatinização do amido que o modifica totalmente - e este é um assunto que caberia no caderno Paladar de hoje (assim como a influência direta da proporção amilose/amilopectina na viscosidade, transparência ou opacidade dos geis feitos com diferentes tipos de amido), mas para isto teriam que dedicar ao assunto mais algumas páginas. 

A farinha de tapioca  - se você não tem nem o polvilho, comece então plantando a mandioca e extraindo o amido (veja aqui). 

Esta farinha de tapioca, minha amiga trouxe de Salvador

Misture 250 g de polvilho doce com 120 ml de água - como se fosse
fazer tapioca. Já mostrei como fazer tapioca aqui. 

Coloque o polvilho úmido numa peneira e, pressionando com a mão,
espalhe-o sobre uma assadeira fazendo uma camada fina. 

Você vai precisar de mais de uma assadeira. Deixe no forno quente
até secar e trincar (uns 10 minutos)

Basta então recolher os flocos

Minha farinha de tapioca ficou assim 

Com a farinha comprada ou preparada em casa, agora é fácil fazer os pãezinhos que ficam leves, macios e um pouco pegajosos como pães de queijo - quando esfriam perdem esta liga e ficam fáceis de cortar. Mas o bom mesmo é comê-los quentes com café.  Como você pode ver nas fotos, deixei alguns sem nada de cobertura, enquanto nos outros coloquei tudo o que encontrei. Passei no queijo ralado, polvilhei fubá de canjica, empanei em ervas secas ou frescas, erva-doce, flocos de quinua, gergelim, pimenta etc.

No começo, a massa fica mole assim

Depois de uns 20 minutos estará mais firme 

Poderá ser moldado com as mãos

Invente coberturas. Basta passá-los sobre queijo ralado, pimenta, 
gergelim,erva-doce, flocos de quinua, linhaça, endro etc

Nestes não passei nada e num deles fiz um corte com estilete antes 
de assar

Pãozinho de tapioca 

25 g de manteiga em ponto de pomada (2 colheres de sopa rasadas)
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
3 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo 

250 g de farinha de tapioca (mais ou menos 3 xícaras de chá) 

Obs: medidas padronizadas, sempre rasadas

Bata no liquidificador ou misture bem os cinco primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de tapioca. Misture bem, espere uns 20 minutos para hidratar os grânulos (teste para ver se os grânulos estão macios e se a massa tem liga para modelar) e então retire porções com cerca de 35 a 40 g (uma colher de sopa cheia), molde-os com as mãos em bolinhas ou cilindros.  Coloque-as numa assadeira untada e polvilhada com polvilho doce e leve para assar em forno bem quente (200 °C) preaquecido até que dourem, por cerca de meia hora.


Rende: 15 pãezinhos

Fica bem fofinho!